【調査】しゃぶしゃぶといえば、牛肉?豚肉?

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1 ひぃぃ ★ 2020/07/03(金) 18:18:18.24ID:kACmcjLN9

「肉」と聞いたときに、関西では牛肉、関東では豚肉を思い浮かべる人が多いらしい。

Jタウンネットはこれまで、カレーや肉じゃがにどちらの肉を入れているか、というアンケートを行い、この食文化の違いについて調べてきた。

カレーでも肉じゃがでも、東日本では豚肉派が多く、西日本では牛肉派が優勢だった。

では、しゃぶしゃぶはどうだろう?

兵庫県出身の筆者にとって、実家で食べるしゃぶしゃぶはもちろん牛肉。豚を使うときは、わざわざ「豚しゃぶ」と呼んでいた。

静岡県出身の知人は、全く逆。しゃぶしゃぶの基本は豚で、牛の時は「牛しゃぶ」と呼ぶそうだ。

そこで、Jタウンネットでは19年6月23日〜20年6月29日にかけて、「しゃぶしゃぶといえば、牛肉?それとも豚肉?」をテーマにアンケートを実施した。

投票総数は1004票。はたしてその結果は――

■関西人は圧倒的に「牛しゃぶ」派

全体の結果は、牛肉が56.2%(564票)豚肉が43.8%(440票)で、牛肉派がやや優勢だ。肉じゃがに関する調査では、牛肉が58%、豚肉が42%だったので、割合自体はほぼ同じだった。

では、地域によって差はあったのか。各都道府県の結果を「牛肉派が優勢」「豚肉派が優勢」の2色に塗り分けたのが、以下の地図だ。

豚肉派が優勢だったのは、北海道(64.3%)、岩手(100%)、秋田(75%)、群馬(83.3%)、東京(54.5%)、長野(57.1%)、島根(100%)、山口(100%)、高知(100%)、大分(100%)、鹿児島(100%)、沖縄(100%)の12地域(括弧内は豚肉派の割合)。

青森、福島、香川、佐賀、長崎、熊本の6県では結果が拮抗し、その他の府県では牛肉派が優勢だ。

肉じゃがとは違い、西にも東にも豚肉派がしっかりと存在している。豚肉派がいない地方は、近畿地方だけだ。

地方ごとに、詳しい割合を見ていこう。

全国を北海道・東北、関東、中部、近畿、中国、四国、九州・沖縄の7地方に分け、それぞれの牛肉派・豚肉派の割合を出すと、こちらのグラフのようになった。

北海道・東北、関東、四国、九州・沖縄では豚肉派が過半数。とくに四国では6割を超えている。全国では牛肉派が優勢だったので、これは意外な結果だ。

牛肉派が優勢だったのは、中部・近畿・中国の三地方。

近畿ではさすがの8割越えで、牛肉文化の根強さを見せつける結果となった。

特に京都(94.1%)、大阪(91.2%)、奈良(100%)では牛肉派が9割を超え、兵庫(87.8%)、三重(84.6%)でもかなり高い割合を誇った(括弧内は牛肉派の割合)。近畿と地続きの中部・中国で牛肉派が強いのも、この影響を受けてのものなのだろうか。

このように、地域別の結果をみてみると、関西には明らかに牛肉派が多く、関東でも豚肉派が比較的多いことが分かる。

実際、福井・岐阜・愛知・三重から東を「東日本」、それ以西を「西日本」として考えると、牛肉派の割合は東日本が51.3%、西日本が74.6%。県単位では牛肉派が強さを見せたが、やはり俯瞰してみると、しゃぶしゃぶにおいても牛・豚の東西差はあるようだ。

2020年7月3日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/18512771/

画像



4 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:19:07.51ID:9gXIpRUd0

両方買うかな

5 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:19:47.73ID:tT2hMHo10

6 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:20:06.58ID:mSEEStgY0

nopants

7 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:20:18.60ID:krQaTmpP0

昔は牛7豚3だったが今は豚多めにして牛はA4以上用意して食べてるわ

9 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:20:28.03ID:UQe+aV4x0

豚とか朝鮮かよ

10 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:20:43.64ID:3TJNIdCd0

すき焼きなら牛肉でも豚肉でもどちらでもいいけど
しゃぶしゃぶはさすがに牛肉なんじゃないか?

豚肉は生じゃ怖いし (´・ω・`)

11 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:20:45.47ID:E6h9eCy00

豚に決まっとる

12 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:20:47.92ID:UeA4b7+V0

どちらも

13 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:21:05.43ID:3KFnKGiv0

しゃぶしゃぶといえば牛肉かな。でも冷しゃぶは豚肉
しかしながらしゃぶしゃぶは肉の質の違いがモロに出る

15 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:22:00.53ID:hizsgMYZ0

関西が牛肉、関東が豚肉って今始まった話じゃないだろ・・

16 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:22:04.34ID:v8Z5cN/M0

どっちもあるからなんとも…

18 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:22:41.82ID:c0oc+lB60

21 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:23:15.23ID:1XE2ro4d0

この季節ははもに決まってる

22 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:23:23.12ID:lcmHSMYB0

貧乏は豚

23 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:23:25.72ID:v7pHZe2S0

定義がおかしい

しゃぶしゃぶといえば牛であり、しゃぶしゃぶといえば豚である
これが正解

24 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:23:40.61ID:9gXIpRUd0

あーブリしゃぶ食いてえな

38 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:27:23.49ID:v8Z5cN/M0

>>24
ブリしゃぶもあるな
牛や豚よりうまい

54 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:30:02.10ID:PIs/1xoG0

>>38
貧乏人の癖にブリしゃぶなんて生意気だ
この俺様だけの料理だ

25 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:23:45.01ID:BCJVR+Bz0

しゃぶしゃぶと言えば大蔵官僚

26 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:24:03.63ID:ymooByyF0

しゃぶ

27 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:24:15.59ID:Wktwe7cq0

これ安倍どーすんの??????

29 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:24:55.01ID:jZaVdtyp0

田代

30 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:25:01.96ID:pALPaz+V0

ちょっと考えたらわかるだろ
 貧乏人が多い県は豚肉
 体育会系が多い県は牛肉

31 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:25:10.28ID:1T8bODq10

両方好きだけど、牛はもものあっさりしたのがすき。
豚はアグ〜豚のしゃぶしゃぶが好き

32 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:25:43.08ID:KHTWiqP50

豚は不浄なので、箸が汚れます
肉は大丈夫でも、肉を挟んだ箸の内側にウイルス残る

33 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:25:54.68ID:X5y/VcEK0

白コロは、豚ホル。

34 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:26:46.27ID:mxGpGIqm0

はいはい、カントン=ブタブタ
スキヤキも肉ジャガもしゃぶしゃぶもブタだよ
そんだけだよ

35 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:27:06.45ID:Y6NSMx/V0

考えてみたら牛しゃぶ食ったことないな

36 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:27:10.68ID:1+q1qSJF0

始まりは牛肉

59 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:31:02.96ID:GX+dTly40

>>36
始まりは牛肉なんだからアンケートとる意味がわからんよな

37 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:27:21.10ID:PgR9CiEI0

安い牛なら国産豚がいいな
高い牛は何年も食ってない。豚で満足。

39 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:27:24.74ID:0PdUG5e00

関東埼玉でも基本牛地域が多いな
豚は北部だな、群馬が豚だろう
東京も基本が牛、でも格差大きいから
極貧家庭、中卒家庭が豚、大卒、公務員は牛

40 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:27:30.03ID:qZuyGXxy0

豆腐と野菜さえあれば肉など要らん、という私は間違いなく少数派

41 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:27:45.06ID:XtcgwGVY0

しゃぶしゃぶで豚肉は気触れてる

75 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:32:57.15ID:Kol06apN0

>>41
1度食ったらもう牛は食えんよ
豚しゃぶマジで旨すぎた

43 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:27:55.37ID:6gasISAK0

関東だって牛

牛は半生でも食べられるが豚はしっかり火を通さないといけない
故にしゃぶしゃぶは牛肉一択

44 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:27:56.40ID:1XE2ro4d0

せめて魯山人風のやつを食わせてみろ!

45 不要不急の名無しさん 2020/07/03(金) 18:28:21.59ID:UE0nAUVf0

「しゃぶしゃぶ」という料理は牛肉
豚肉使ったのは「豚しゃぶ」


元スレ:
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1593767898

コメント

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