【ラジオ】「塩をつけて食べたほうがうまい」「素材の味がわかるから」という“概念”

1 muffin ★ 2020/07/04(土) 13:46:38.78ID:r8xnAVjN9

https://tfm-plus.gsj.mobi/news/3kxtHFKWlH.html?showContents=detail
2020-07-04

TOKYO FMの番組「TOKYO SPEAKEASY」6月24日(水)のお客様は、アートコレクティブ・チームラボ代表の猪子寿之(いのこ・としゆき)さん、予防医学研究者・石川善樹(いしかわ・よしき)さん。ここでは、2人が考える“概念の世界”について語りました。

石川:“世界”を知覚するときに、一番重要なキーワードが“概念”なんです。人は概念を通して世界を知覚しています。例えば、今までは僕たちは“男性”“女性”という、“性別という概念”で物事を見ていました。でも、“ジェンダー”という概念ができた瞬間、“男性”“女性”という境界が解けたんですよね。

石川:ほかの例えで言うと、昔は、中年男性ばかりの会議室を見ても何とも思わなかったのが、“ダイバーシティ(多様性)”という概念ができたおかげで、違和感を持つようになった。だから、概念を通して世界を見ているということは、つまり“概念を作っている人の勝ち”なんですよ。

猪子:おもしろい。話がちょっと下世話になるんだけど、「(ソースや醤油ではなく)塩をつけて食べたほうがうまい」って言う人いるじゃない? 「素材の味がわかるから」とか言って。化学的にも、“素材の味がわかる=おいしい”というわけではないのに。だって、素材は素材であって、おいしいというのは“旨味”だからね。

石川:調理をしたほうが(旨味が)引き出されますからね。

猪子:そうそう。だから、たぶんそれも“素材=おいしい”という“概念”。

石川:その人はきっと、“素材がおいしいという概念”を食べているんですよ。

続きはソースをご覧下さい


27 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:51:36.37ID:SbUHB43p0

>>1
LGBTに絡めてるのが気持ち悪い

41 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:53:43.45ID:ZTYTcBO10

>>1
本当に美味しい素材じゃないと潮だけじゃ不味い
でもそれって最高級のものだけだから実質的塩じゃ不味い

2 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:47:18.53ID:sjWBaMhc0

アミノ酸だからね

3 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:47:50.81ID:zTWcoYAC0

だったら塩もつけないよ

4 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:48:18.59ID:grbFDYZI0

いつから塩=オシャレになったのだろうか?俺はタレのほうが好きなのに頼みづらい。

39 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:53:32.04ID:huJecxrH0

>>4
気にすることない
というか気にする理由がない

76 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:59:03.08ID:OfRI2MVo0

>>4
タレは垂れるから汚いみたいなことじゃないかな

5 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:48:26.96ID:fbhEO8w30

しょっぱくなるだろ、何もつけるな

6 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:48:42.14ID:OKFBhZ420

塩を付けて食べるって話が下世話な話なの?

18 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:50:37.37ID:gcYtncIW0

>>6
素材に合った調味料で食べるのが一番上手いという話

7 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:48:47.94ID:spIatayL0

概念が溶ける、チーズみたいなもんだな

8 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:48:54.24ID:MLqlYtNO0

あー、よくマツコとかの番組でやる奴ね
今更感がw

10 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:49:09.05ID:b9J/hP1j0

アジシオが最強ってことだ

11 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:49:10.58ID:UESK71K00

奴らは情報を食ってる

12 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:49:10.47ID:4XpXTqRP0

好きに食え
但し人に押し付けるな

13 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:49:16.41ID:vG0jPqyc0

肉は塩だけでもいい

14 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:49:43.38ID:eacbl5am0

塩はOKという概念

15 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:49:45.59ID:B973kIlH0

天ぷらは塩

21 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:50:45.71ID:ITaAv0xB0

>>15
でも天丼はタレ

16 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:49:50.92ID:ITaAv0xB0

塩で食うのがうまいと言う奴も結局つゆや醤油付けて食う

17 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:49:56.39ID:ldqray4z0

>その人はきっと、“素材がおいしいという概念”を食べているんですよ。

ドヤ顔で言ってるのが目に浮かぶなこれ
通は塩!って自己満足に浸ってる人間と同じ嫌味を感じる

19 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:50:39.27ID:8zZ22Gx10

>>17
悔しそう

20 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:50:41.72ID:PjmpX6T/0

たしかにMAZERUのまぜそばは塩一択だな

22 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:50:54.01ID:SBxv9OdD0

あのAAまだかよ。

23 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:51:00.17ID:QHD0eATT0

俺「タレをつけて食べたほうがうまい」「たれの味が旨いから」

24 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:51:13.21ID:45n5q9Hv0

概念はいいけど
何にかかわるか、何にこだわるか、それを決めているのは誰ですか?w

25 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:51:16.54ID:wRYORe3h0

ソース派がなんか変な事を言ってるぞ、焼き鳥は塩だよ塩。

26 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:51:26.57ID:KpnAl+8F0

日本で売っているのは塩じゃなく塩化ナトリウムな。
不純物の混ざっているものが旨味生み出す。

28 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:51:39.06ID:D6AsAWl80

焼きそばは塩の方が美味いだろ

29 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:51:51.33ID:3+MskAby0

焼き鳥の皮は塩でカリカリが最高
異論は認めない

47 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:54:48.46ID:CX0C45kR0

>>29
あ〜食いたいんじゃあ〜

31 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:52:15.87ID:huJecxrH0

レミーの美味しいレストランを見るべきだな

32 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:52:26.04ID:vG0jPqyc0

めんどくさいこと一切したくないから家で肉食う時は
レンチンして塩かけて食えばなんでも旨い

33 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:52:34.41ID:nnOu72pp0

お好み焼きに塩なんかかけん

36 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:52:52.08ID:hYx3UWey0

好きに食べたらええやん

37 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:53:03.16ID:+BvtG58I0

素材の味言うならなんもつけないで食べるべき

38 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:53:09.32ID:/xxYaaEL0

自然最強
人間の浅知恵が大した事ないから

40 名無しさん@恐縮です 2020/07/04(土) 13:53:32.43ID:bXjmr3k10

素材の味とか思わんけどな、ただの塩味だ好きだけど


元スレ:
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1593837998

コメント

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