関東ではご飯+かつお節に醤油、関西はご飯にみそ汁「ねこまんま」は残飯か?

1 牛丼 ★ 2021/02/22(月) 11:47:17.85ID:CAP_USER9

 きょう2月22日は「2(ニャン)月、2(ニャン)2(ニャン)日」の語呂合わせで「猫の日」です。猫が名前に付いた食べ物として、ご飯にみそ汁をかけたり、かつお節をかけたりした「ねこまんま」がありますが、「ねこまんまを食べるのは行儀が悪い」とよく言われます。それはなぜでしょうか。

 そもそも、「ねこまんま」がどのようなものなのか地域によって違いがあるようで、また、「ねこまんま」が当の猫にとってよい食べ物なのかも疑問です。ねこまんまに関するさまざまな疑問について、専門家に聞きました。
関東と関西で食べ方に違い

 まず、和文化研究家で日本礼法教授の齊木由香さんに聞きました。

Q.そもそも、「ねこまんま」とはどのような食べ物のこととされているのでしょうか。

齊木さん「『ねこまんま』とは、ご飯にかつお節としょうゆをかけたもの、または、みそ汁などをかけたご飯のことをいいます。『まんま』は『ご飯、めし』の幼児語であり、『ねこまんま』は『ねこめし(猫飯)』『にゃんこめし』とも呼ばれます。『猫』と名前がついてはいますが、現在は人が食べる簡単な食事の一種を指します」

Q.なぜ、「ねこまんま」、もしくは「ねこめし」と名付けられたのでしょうか。

齊木さん「飼い猫の餌は昔、人間のご飯の残飯であることが多かったようです。例えば、ご飯にかつお節、だしを取った後の煮干し、焼き魚の骨をのせたものなどです。まさに猫のご飯、『ねこまんま』でした。それが転じて、かつお節をかけたご飯や、みそ汁をかけた簡単なご飯のことを、人間が食べるものではありますが『ねこまんま』、もしくは『ねこめし』と呼ぶようになったと考えられます。

猫に人の食べ物の残りを与えていた時代の名残で、『残飯に由来するご飯』『見た目にこだわらないズボラな料理』として、名前が定着したのではないでしょうか」

Q.「ねこまんま」が地域によって違うというのは本当でしょうか。

齊木さん「関東と関西、地域によって食べ方も異なるといわれています。関東や東北地方では主に、ご飯にかつお節をかけ、しょうゆを足したものをいいます。かつおのうま味が引き出され、さっぱりといただけます。一方、関西ではご飯にみそ汁をかけたものを『ねこまんま』と呼び、かつお節だけのものより味が濃く、汁気がある、いわゆる『汁かけご飯』です。また、北海道では、かつお節をかけた後、しょうゆと特産品のバターを加えることもあるそうです。

ただし、今挙げた分類にははっきりと境界線があるわけではなく、家庭によって、関東でも汁かけ飯を『ねこまんま』と言ったり、関西でも『かつお節にしょうゆ』という家庭もあったりするようです」

Q.なぜ、「ねこまんまは行儀が悪い」と言われるのでしょうか。

齊木さん「これは主に汁かけタイプの方になりますが、日本伝統の食事の作法に反するためです。古くから日本の食事様式では、汁物に箸を付けた後はご飯と菜(おかず)は交互に食べるのが順序で、汁→ご飯→おかず→ご飯といったように食べることが礼法で定められていました。

この作法はタンパク質や脂肪などの過剰摂取を調節し、食べ過ぎを防ぎ、病気を予防する先人の知恵でもありました。しかし、『汁かけ飯』は食べる際に器を手で持って口をつけ、箸でズルズルとすすりこむ食べ方です。これは礼法に反する行為であることから、現代でも『行儀が悪い』といわれるのです。

また、先述した『残飯に由来するご飯』『見た目にこだわらないズボラな料理』といった、見た目の影響もあると考えられます。特に、汁かけ御飯は残った冷たいご飯にみそ汁をかけて食べるため、『残り物を食べる』という印象が大きいです。食事の作法で大切なことの一つは、共に食事をする人に不快な思いをさせないことで、その観点からすると『行儀が悪い』ということになるのです。

しかし、作法も時代と共に変化していくべきものと考えます。周りの環境に配慮しながら、好きな物を好きな方法で食べることも食生活を豊かにするのではないでしょうか」
★記事
https://news.yahoo.co.jp/articles/58f2bb979a99a94ddaa191eddd4aac652daef21c


32 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:59:56.21ID:lC5PDWCG0

>>1
関西だけど味噌汁にご飯なんか入れたことないし
それがねこまんまって今初めて聞いた

65 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 12:10:35.32ID:D58hDFS50

>>1
熱い味噌汁+冷たいご飯=丁度良い温度のねこまんま

猫舌でも食べれるからだと思ってた!

72 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 12:13:32.19ID:WPSb94pz0

>>1
その餌を置くことによって野良が減るならば、良い物であり事だと思うよ。

2 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:49:02.43ID:p9p0Pfo+0

東京も味噌汁ぶっかけるような。

3 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:50:05.49ID:RIGTQuYj0

名古屋は味噌か

4 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:50:32.98ID:BHTxwFCL0

関東だけど、うちの方のねこまんまは鰹節と油揚げと醤油を混ぜたご飯に揉み海苔がちらしてあった

50 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 12:04:13.42ID:U4/TyRJl0

>>4
美味しそう
贅沢だな

71 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 12:13:19.26ID:Q87rEfbo0

>>4
美味しそう
梅干し刻んだのも入れたい

5 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:50:42.09ID:OJWAneMv0

ご飯にカツオと醤油かけるのは
おかかご飯だろ
ねこまんまって味噌汁ぶっかけるんだろ

6 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:52:19.44ID:4jkX9r2C0

>>5
だからそれが地域によって違うと書いてあるだろ。
おれは、ねこまんま=かつお節の認識だわ。

16 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:54:34.96ID:OJWAneMv0

>>6
そしたら何か
コンビニで売ってるおかかおにぎりは
ねこまんまの認識か

64 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 12:10:11.25ID:4jkX9r2C0

>>16
おにぎりの話なんて誰もしてないだろ。
おかかおにぎりに、ねこまんまの認識なんてないわ。

ご飯におかかと醤油を振り掛けたものがねこまんまと言ってんの。

68 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 12:11:57.67ID:z8HxaCOE0

>>64
お前の書き方が悪かったな

7 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:52:27.00ID:vzb0+8wj0

まぜソバの〆でライス投入はええんか?

24 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:56:53.77ID:AcGeqmDk0

>>7
おい飯だよね、これ普通に食文化だろ

8 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:52:30.75ID:ph7wa4OP0

どっちも食べる

9 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:53:27.94ID:ezuqy+Af0

ご飯に生卵とチュールだな

10 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:53:41.02ID:ICue0IKp0

ねこまんまって猫に与えるには塩分過多なのでは?

36 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 12:00:51.56ID:iKmYy6sQ0

>>10
ネコは肉食獣のはずだから
実際にねこまんま食べるか疑問なんだけど

11 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:53:46.97ID:CyKKWemI0

でもねこまんまって美味しいよね

28 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:58:13.94ID:3iDY5+rP0

>>11
同意。下手なおかずより飯がすすむ

12 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:54:04.79ID:HP0E8THP0

現代の大阪ではみそ汁ほとんど飲まないんだろ?
週1かそれ以下
ネコどうすんだよ

13 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:54:12.27ID:Jj2v3QCr0

昔の犬猫のご飯は、白米に味噌汁がけだったな

14 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:54:31.83ID:VeVHeoKz0

義理母が家にきたときに
おでんにした
俺は、おでんの〆には
おでんの卵の黄身を出汁にといて
からしとご飯を入れて食べるのだが
義理の母に「こども達の前で遊び食いするな!」と
おこられた、オコラレタ、怒られた…

あれいらい、できない、美味しいのに…

41 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 12:01:45.10ID:vjbgRdvB0

>>14
姑ってそういうものよ
私、息子が小さい頃にねこまんま【味噌汁ぶっかけご飯】を食べさせていたら「うちはそんな下品な事をしない家なのに」と嫌味言われたわ
でも息子は当時偏食が激しくて味噌汁の中の具材ならたくさん食べてくれたからそうしていたんだけどなぁ

59 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 12:08:22.52ID:A6sYZG820

>>14
>>41
人前でするからだよ
自分たちだけのときにやる
お義母さんも自分家だったらやってると思うw

15 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:54:34.85ID:snUpRC8s0

塩分取りすぎだろ

17 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:54:37.67ID:Who30ulG0

これのどこが芸スポなんだよ

18 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:54:45.25ID:B9ECIUS00

納豆ご飯だって行儀の良いモンじゃないよな

20 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:55:27.96ID:CyKKWemI0

鰹節はわかるけど猫って味噌汁好きなの?

21 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:55:47.44ID:gBz2OqH50

大昔に母ちゃんが猫に食わせてたのは鰹節醤油ご飯だったなぁ
今だったら虐待だ!って言われかねないよね

22 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:56:08.38ID:4jLyE/D00

まあどっちもうまいし関西関東どっちもやるだろ

23 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:56:42.50ID:nNfq76m60

昔はペットには残飯食わしていたからな

25 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:57:24.79ID:QMqyD7jE0

孤独のグルメでご飯にわさびにかつ節が絶賛されてたような

26 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:57:35.89ID:mHlQIVAS0

チョッパリの貧しさを表しているニダ

27 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:58:05.22ID:Mb+pyxw00

肉食動物じゃないの?
昭和の猫は
散歩中に鳥や錦鯉、虫で
たんぱく質不足を解消してたのに

29 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 11:58:14.00ID:XMqSF2AL0

昔ご飯に味噌汁は近所の犬が毎日喜んで食ってたからねんこんまというよりドッグフードのイメージ
塩分過多でよくないから今ならやらないでしょうけど

39 名無しさん@恐縮です 2021/02/22(月) 12:01:15.51ID:HMVI/uX80

>>29
知識が無かったから玉葱入ってても気にせず出してた


元スレ:
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1613962037

コメント

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